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凡俗与高雅

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蒜是个凡俗的东西。
  引车卖浆者流,喜其开胃的药性,餐饮时,大肆咀嚼;故,弥漫着蒜味的地方,一般不会是太高雅的地方。
  贵族对蒜厌恶而远避;但以蒜作调味品的菜食,他们却吃得很欢畅。为避免尴尬,你不要告诉他们哪道大菜中有蒜末。其实他们自己也知道。何谓贱?便是这般境地:既用之,又厌之。
  一日,把蒜剥去外皮,一瓣儿一瓣儿地环穿起来,放到一个有水的浅碟里。数日后,晶莹的蒜瓣,竟发出翠绿的嫩芽,鲜美夺目若水仙。这绝对是一种高雅的风致,让人怎么也不能与蒜联系起来。
  果然有二三美人趋而观之,啧啧赞叹,美靥竞绽。由是观之,蒜是一种无言的存在,并无凡俗与高雅之境,亦无分辨之机心。是人,以不同的品位和不同的思维方式,标定了它的品格。人若俗了,蒜亦俗;人若雅了,蒜便也雅了。
  (张建中摘自《羊城晚报》2016年5月25日)

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