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    意林2019年3月

火锅圣徒

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火锅能在哪儿吃?家里或者火锅店。在遇到怪客先生之前,很多人都被“只知道吃”限制了想象力。这位外号“巴国火锅王者”的怪客先生,带着火锅,骑行2142公里,上过杂志封面,创办“深夜食堂”,一臺相机,一桌火锅,快意江湖。


去年这个时候,他背上锅和火锅底料,骑上自行车就往西藏骑,一路骑,一路烫,饿了席地而坐,在草原上吃火锅,野菜、牛肉做食材,苍茫蓝天下,吃着火辣辣的重庆火锅,草原也变得热情;在山里吃火锅,和当地孩子一起采蘑菇,洗一洗就丢到锅里,肚子填饱了,也认识了一群小朋友;在4560米的冰川上吃火锅,摩托、骑马等所有交通工具都用了一遍,带着缺氧的胃上了山,石头搭灶、冰块做汤、排成人墙,挡狂风,这才有了冰川上的火锅,吹着冷风,再喝一口汤底来续命。


怪客先生就是这样,把火锅吃到了川藏的每个角落。这是他朝圣的方式,虔诚而火辣,带着重庆人的特色,火锅就是他的信仰。


三年前,怪客先生刚离开中石油,在面对经营咖啡馆和摄影的选择时,他选择了摄影,凭借着亲子摄影在圈内混出了名堂。由于工作原因,怪客先生经常出远门,他说:“重庆人是靠火锅续命的,久了不吃干活都丢了魂。”


直到有一次,在泰国工作,有人煮起了火锅,靠老干妈裹面包吃了一周的怪客先生再也忍不住了。“放到嘴里的那一刻,毫不夸张地说真是热泪盈眶。”不是被辣的,而是感动的。从那以后,他发现原来火锅并不一定只能回重庆吃,带一包底料,走到哪里都能吃,这才有了后来的山河湖海边的火锅宴。


眼下这趟“有预谋”的骑行却是源于去年引领朝圣热潮的《冈仁波齐》,他再次出发,哪怕这一路上遭遇连夜摸黑骑行、山体滑坡和头破血流,他也从没后悔过。除了磨炼自己,怪客先生还有一个更大的野心——把重庆火锅带向全国,甚至全世界。


骑行归来的他,带回了全新的自己、一部纪录片《火锅圣徒》,以及满肚子的故事。因为喜欢《深夜食堂》这部剧,他就想着,不然我也做个深夜食堂,把想听故事的朋友都叫来,大家一起吃火锅,一起听故事,顺便交个朋友。


“火锅是一种能快速拉近人与人的关系的食物”,火热的温度让人放松,充满激情的麻辣让人兴奋,还端着干吗?谁也没想到,一个普通的朋友聚会,做成了一个系列,每期都像一集电视剧,不变的怪客先生,变的是主题、来宾和故事。有人在他的《深夜食堂》听大师讲了佛,也有人在《深夜食堂》脱了单,本为满足口腹之欲,最终却得到了不一样的解脱。


他最近又开始准备火锅主题的童话书。“我小时候就是看了大力水手的动画片才爱上了吃菠菜,虽然菠菜并不好吃,那现在的孩子也可以通过我的火锅童话书,借着故事认识火锅,爱上火锅。”


没有经历过极致的思念,便不会懂得珍惜。小小一锅汤,盛得下瓜果蔬菜,也煮得了山珍海味,更拉近了天南海北的心。正如他所说“重庆火锅什么都能煮,海纳百川,就像重庆人一样,乐观、包容”。


很多人仅痴迷于重庆火锅的美味,怪客先生则看到了更多,乡愁、信仰以及火锅的多种可能性。


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