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都是天气惹的祸


  “乍暖还寒时候,最难将息。”古人的感慨中,原来包含着深刻的医学道理。美国耶鲁大学公共卫生学院的流行病学研究小组对2009到2010年间美国住院病人数据和气象资料进行分析比对后发现,日平均温度每变化5华氏度(约等于2.8摄氏度),脑卒中发病率和住院率便会上升6%。此外,当年平均气温较低时,人们因为脑卒中而入院治疗甚至死亡的风险也会相应提高。
  研究者指出,外界温度变化时,体表血管也会随之变化:变冷时血管收缩以减少热量散失,变热时血管张开以帮助散热。当气温在短时间内急剧波动时,便会给心脑血管带来额外的负担。负责此项研究的朱迪斯·里希特曼(Judith Lichtman)因此建议,在气温骤升骤降的季节,脑卒中高风险人群应注意自我保护,在热天尽量待在有空调的室内,冷天做好保暖御寒措施,并对脑卒中的迹象提高警惕。

周末不是减肥天


  不管采取哪一种节食减肥方案,周日晚上通常都是一个人体重最重的时候,但到了下周五早晨,体重计上的数字又会跌到最低值。这是美国康奈尔大学食品与品牌实验室的研究小组对80名成年人进行长达10个月的跟踪调查后得出的结论。至于是否能够成功降低体重,关键不在于每一天都对摄入的热量斤斤计较。事实上,对18名在此期间成功令体重降低3%的参与者的饮食日记进行详细分析后,研究者发现,在周末时偶尔放纵一下——来点炸薯条或一块巧克力蛋糕——不但不会令减肥的努力前功尽弃,反而可以帮助节食者抵御暴饮暴食的诱惑,坚持养成良好的饮食习惯。

感染与脑力


  不想在老去时被脑力衰退所困扰?一个好办法是从现在做起,尽可能减少被细菌或病毒感染的次数。美国迈阿密大学和哥伦比亚大学的研究小组对588名老年人进行问卷调查和脑功能测试后发现,曾经有过肺炎披衣菌、幽门螺杆菌、巨细胞病毒和单纯疱疹病毒感染史的老人大脑执行功能和语言能力的退化更为显著。
  医学界早已发现,经常被病菌感染、体内长期存在炎症反应的人更容易患上脑卒中,颈动脉粥样硬化斑块的发生率也更高。这些都可能对记忆和认知能力造成负面影响。值得注意的是,被细菌和病毒感染不一定都出现症状,因此容易被人忽视。

冥想就是生产力


  在办公室里经常两眼放空神游物外的员工未必不是好员工。美国玛赫西大学自然医学与预防研究院的研究小组日前发现,坚持每日冥想可以令职场人士的精神压力显著降低,并感觉更有活力和创造力。
  针对一群经常与问题儿童打交道的学校教职人员的干预实验显示,在每天进行两次时长20分钟的超验冥想(Transcendental Meditation)后,参与者迅速感觉到不再像以往那样每日精疲力竭、情绪低落。在4个月的实验结束后,参与者的平均压力指数评分从开始时的39分(满分为40分)降低了5分,而未参与冥想训练、实验开始时压力指数评分相对较低的对照组,却从37分上升到了39分。研究者指出,因为工作压力积累而导致的员工健康问题和人力资源流失会让企业付出相当大的经济代价,倡导在办公桌前就能进行的冥想不失为一种低成本、高产出的解决办法。

阿根廷风味薄荷蘸酱


  Mint Chimichurri
  对于那些想要在阳台开辟小菜园但又对自己是否拥有“绿手指”不自信的人,一个建议是从薄荷开始。这种用途广泛的香草买起来价格不菲,种起来却比种草容易:不挑土壤光照,四季皆可种植。用现摘的薄荷叶打一份阿根廷菜里著名的薄荷蘸酱,绝对可以让你的家庭烤肉大餐提升到新高度。
  原料
  大蒜 1瓣
  香菜 1杯
  薄荷叶 1杯
  朝天椒 1根
  酸橙汁 2汤匙
  糖 1汤匙
  橄榄油 1/2杯
  盐和黑胡椒 少许
  做法
  大蒜、香菜、薄荷叶和朝天椒改刀切碎后放入电动搅拌机,倒入酸橙汁、糖和橄榄油,断续搅打至混合均匀,但不要过碎。视口味加入盐和黑胡椒。放置一个小时后食用味道最佳。
  小贴士
  传统的阿根廷薄荷蘸酱主要用来配烤肉,但其实佐鱼也极佳。超市的速冻鱼排提前化冻,无需调味上蒸锅蒸10分钟,滗出汤汁,然后浇上薄荷酱,味道极其清鲜。

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分类:09期 | 标签: | 27 views