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5月不是怀孕天


  人们很早就从经验中发现,出生于一年中不同月份的婴儿体质上有所差异。此前的一些相关研究也证实了这种现象的存在。普林斯顿大学的研究小组在最新一期《美国科学院院刊》上发表论文指出,起到关键作用的或许不是出生时的星相,而是季节性流感。
  研究人员分析了64.705万名曾生育两次以上的女性和她们的143.5213万名孩子的数据,结果显示,在每年5月受孕的婴儿早产的风险会因此增加10%。与受孕于其他月份的婴儿相比,5月宝宝的平均妊娠期要短0.08周。研究者指出,5月怀孕的婴儿在将足月时正好赶上1月和2月的流感高流行期,母亲在孕晚期患上流感很容易导致炎症,而这是早产的已知风险因素。

为了210万条生命


  室外空气污染业已成为全球最重要的环境健康风险因素之一,如果大气细颗粒物污染的上升趋势继续保持下去,则全球每年至少有210万人将因此被夺去生命,在此之外,多达47万人还可能因日益严重的臭氧污染而丧生。这是美国北卡罗来纳大学的研究小组在最新一期《环境研究通讯》杂志上发出的警告。
  研究人员用计算机模拟了1850年工业革命开始时和2000年时全球大气中的臭氧浓度和细颗粒物水平,并用20种不同的气候模型来推算源自人类活动的空气污染。此外,研究者还回顾了此前的流行病学相关研究,从而估测出空气污染指数与全球死亡率之间的联系。有趣的是,研究者发现,经常被政府和媒体塑造成恶魔的气候变化实际上却对空气污染和死亡率升高的影响微乎其微。

无糖的陷阱


  喝下一听含糖软饮料,不知不觉间,一个人便摄入了30到40克糖。换成使用人工甜味剂的无糖饮料,似乎就省下了这些我们身体并不需要的糖分。然而,在日前出版的《内分泌学与代谢趋势》杂志上,美国普渡大学的研究小组指出,一系列与人工甜味剂相关的最新研究显示,摄入“无糖”食品和饮料不但不会令体重降低,反而可能导致体重上升,并增加患心血管疾病和糖尿病的风险。
  研究者指出,大量证据显示,与喝含糖软饮料的人相比,选择无糖饮料的人患二型糖尿病、心脏病和代谢综合征的风险并不会因此降低,因此在两者间切换并无实际意义。事实上,由于人工甜味剂向大脑传递能量进入的虚假信号但却没有真正的卡路里为身体带来饱足的感觉,长此以往便会形成“狼来了效应”——即使摄入真正的糖和卡路里,体内的代谢机制也不会正常做出反应。更重要的是,“无糖”饮料和食品还会令人产生幻觉,对自己到底摄入了多少热量失去敏感,而事实上,一杯无糖可乐并不是暴饮暴食的赎罪符。

鱼油有忧


  富含Ω-3脂肪酸的深海鱼油或许有益于保护心脏,然而,根据发表在最新一期《美国癌症研究所杂志》上的一项研究结果,大量摄入鱼油也可能显著增加男性罹患恶性前列腺癌的风险。
  美国弗雷德哈钦森癌症研究中心的研究小组发现,那些从日常膳食中摄入最多源自海产品的Ω-3脂肪酸的研究对象与摄入量最低的对照组相比,患前列腺癌的风险可因此提高43%,而患上恶性前列腺癌的风险则可提高71%。研究者指出,科学界对于Ω-3脂肪酸的特性仍未完全了解,虽然此前的多项研究表明,这种脂肪酸的抗氧化特性能够降低心脏病甚至是早老性痴呆的风险,但在大剂量摄入的情况下,它也会导致氧化压力,对细胞DNA造成损伤,从而令癌症可以趁机而入。
  负责此项研究的俄亥俄州立大学研究助教西奥多·布拉斯基表示,营养摄入和疾病发生都是相当微妙的事,不应采取非此即彼、非黑即白的态度。鉴于此前已有另外数项研究对鱼油和Ω-3脂肪酸补充剂的神奇效果发出质疑,消费者或许是时候对鱼油热冷静视之了。

新一代的老龄人


  全球老龄化趋势常被当成沉重的社会问题和经济负担来看待,然而,日前发表在《柳叶刀》杂志上的一项丹麦研究提供了审视这一现象的新角度。针对3800多名九旬老人的调查显示,今天的老人远比10年前的同龄老人智力水平更高,日常自理能力也更强。
  南丹麦大学老龄化研究中心的研究小组是在比较了2262名1905年出生、1998年仍在世的老人和1584名1915年出生、2010年仍在世的老人后得出的这一结论。总体上,今天的九旬老人比10年前的九旬老人活到95岁以上的概率要高出32%,此外,他们在各项有关智力和生活能力的测试中都得到更高的分数。
  研究者指出,1915年出生的研究对象受教育水平的确略高于1905年出生的那一组,但这一差异只在女性身上格外显著。研究者认为,真正起到关键作用的是总体上国家生活水平和医疗质量的改善。事实上,该项研究显示,老龄存在多种可能,并不像公众通常想象的那样,必然与病弱卧床相关。在参与该项研究的九旬老人中,很多人直到相当高龄之时还保持着令研究者惊异的认知能力和活力。

奇异果小烘饼


  “Pikelet”是澳大利亚和新西兰非常流行的早餐食品,它类似于班戟饼的迷你版,吃的时候配上新鲜水果、果酱和奶油,不但能提供一上午所需的平衡营养和能量,而且很容易就能赢得哪怕是最挑剔的小孩子的欢心。这道Pikelet用来自植物、富含不饱和脂肪酸的夏威夷果仁油(Macadamia Oil)取代常见的黄油,有浓郁的坚果香而又无需担心饱和脂肪的危害。
  原料
  自发粉 1杯
  糖 2汤匙
  牛奶 1杯
  鸡蛋 1个
  夏威夷果仁油 2汤匙
  奇异果(切片) 2个
  喷射奶油 适量
  做法
  混合自发粉、糖。牛奶、鸡蛋和夏威夷果仁油搅打均匀后分次倒入面粉,搅打成黏稠的面糊。
  中火加热厚底不粘煎锅,用一张厨房用纸折叠四次后蘸少许油,在锅底涂薄薄一层油。用大汤匙盛面糊,一匙一个Pikelet,中间放奇异果切片,1到2分钟后,待面糊开始冒泡时,翻面,继续煎1分钟,盛出晾凉。
  食用时视口味表面加少许喷射奶油。

小贴士


  在煎蛋和做班戟饼时用折叠后的厨房用纸蘸油涂油,保证不粘锅底涂油而又能控制油量,且比油刷易于清洁。
  Pikelet很适合冷冻,微波炉中火加热20秒即可。

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分类:29期 | 标签: | 11 views