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早餐里的中国

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當连锁餐厅越来越多,各地主餐口味越来越趋同时,或许早餐才是一个城市真正的味道。继“宵夜里的中国”之后,三联又推出“早餐里的中国”,深入探访五座城市的早餐习俗和文化,不同于美食评论家以主观感受为主来判断食物,三联的报道更像是一场社会学调查,从食材的来源、制作、烹调,到食用的方法、饮食习惯、仪式,以及当地居民的面貌和特质都进行了详细的叙述。武汉过早的热干面和豆皮、西安的羊肉泡馍、厦门早餐的古早味、贵阳的各类粉和扬州精致的早茶,都让人垂涎,这不仅是一份全国早餐指南,更是一份极具地域文化差异的行走手册。
  (@叶念)

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分类:32期 | 标签: | 26 views